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Allgemein

Antenne Adventskalender

Der Antenne Adventskalender Was wäre die Weihnachtszeit ohne unseren Antenne Kaiserslautern Adventskalender?! Ihr könnt euch freuen, denn auch in diesem Jahr gibt es wieder jeden Tag unter der Woche ein Türchen mit tollen Sachpreisen und Gutscheinen von Unternehmen aus der Region. Schaut euch die Videos an, um zu erfahren, was wir hinter jedem unserer Adventskalendertürchen für Euch haben!   Wenn Ihr eines der Türchen gewinnen wollt:  - Werdet Fan von Antenne Kaiserslautern auf Facebook oder Instagram  - Liked den Post […]

today1. Dezember 2022 760 5 2

Peter Scharff Rezepte

Wild-Lasagne mit Champignons

4 Portionen Zutaten Bechamel: 50g Butter 50g Mehl 200g Champignons 700ml Milch 1Lorbeerblatt (frisch) Unbehandeltes Bergkristall- Salz, Muskat (frisch gerieben) 50g italienischer Hartkäse (z.B. Parmesan; fein gerieben) Zutaten Wild-Bolognese: 200g Zwiebeln 100g Bundmöhren 150g Knollensellerie 400g Schäl- Tomaten, gewürfelt 5El Olivenöl 750g Hackfleisch vom Wild; beim Metzger vorbestellen Salz Pfeffer 3El Tomaten- Ketchup 200ml Rotwein 1l Rinderfond 1Lorbeerblatt (frisch) Zucker 4 Stiele glatte Petersilie 12 Wacholderbeeren 15 Lasagne-Blätter (siehe Rezept oben und Tipp) 15 g Butter 60 g Parmesan (fein […]

today26. Oktober 2022 9

Peter Scharff Rezepte

Paniertes Schnitzel vom Riesenbovist mit klassischer Remoulade

4 Portionen Zutaten: 1 Riesenbovist (je nach Größe reicht in der Regel ½ Pilz 😉 1 Zehe(n)Knoblauch 4 EL Mehl 2 Eier + 2 EL Milch unbehandeltes Bergsalz Pfeffer, frisch gemahlen Ggf. Peters Wald & Wiese- Gewürzmischung oder Curry Semmelbrösel 100g Butterschmalz Remoulade: 3 Eier (2 Eigelbe für Mayonnaise- Zimmertemperatur, 1 gekochtes Ei als Einlage) 1 TL Senf 250ml Rapsöl- Zimmertemperatur 1 TL Etwas Essig (Estragon- oder Champagner- Essig ) 1 Zitrone (Schale und Saft) 1 Essiggurke, gewürfelt ½ rote […]

today20. Oktober 2022 8

Peter Scharff Rezepte

Rote Bete Humus mit Jonagold und knusprigem Papadam

4 Portionen Zutaten: 300g Kichererbsen ( aus der Dose, Abtropfgewicht) 300g rote Bete- Knollen gegart 30g Sonnenblumenkerne bzw. Walnusskerne 4 Zweige Rosmarin, abgezupft 3 Zweige Thymina, abgerebelt 1 Knoblauchzehe 45g Tahini (Sesampaste) 2 EL Zitronensaft Pfeffer aus der Mühle unbehandeltes Bergkristallsalz 2 EL Walnussöl, bevorzugt Bio-Qualität 1 Jonagold- Apfel, grob gestiftelt 1 Pack. Papadam ( (Türkisches oder Orientalisches Geschäft) Zubereitung: Kichererbsen in ein Sieb abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Rote Bete in grobe Stücke schneiden. Sonnenblumenkerne in […]

today20. Oktober 2022 5 2

Peter Scharff Rezepte

Überbackener Spitzkohl mit Schinken und Parmesan

4 Portionen Zutaten: 2 kleine Spitzkohl- Köpfe 1 EL Butterschmalz 0,5l l Gemüsebrühe 400g Kochschinken (Schwein oder Geflügel) 100g Parmesan oder gerne auch ein anderer aromatischer Hartkäse 40g Mandeln, gehackt 300g Creme fraiche 3 Priesen Kümmel gehackt Etwas Muskatnuss gerieben Etwas Chillipulver Pfeffer aus der Mühle Unbehandeltes Bergsalz 2 EL Olivenöl Zubereitung: Den Spitzkohl putzen, waschen und längs halbieren. Damit die Blätter gut zusammenhalten, den Strunk nicht herausschneiden. Die Kohlhälften im Butterschmalz mit Farbe anbraten, dann in eine Auflaufform geben, […]

today20. Oktober 2022 7

Peter Scharff Rezepte

Pasta alla Vongole

Zutaten: 350 g Pasta 6 EL Olivenöl extra vergine 1 Zwiebel (küchenfertig und gewürfelt) 2 Knoblauchzehen (küchenfertig und fein gewürfelt) 1 Bund Petersilie, glatt (küchenfertig und in klein geschnitten) 125 ml trockener Weißwein 1 kg frische Vongole (Venusmuscheln) alternativ kleinere Miesmuscheln Unbehandeltes Meersalz Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Die Pasta am Vortag! in Salzwasser bissfest kochen. Sobald Sie gar sind abgießen, ausdampfen lassen und mit wenig aber gutem Olivenöl mischen, kalt stellen. Die Muscheln gründlich unter fließendem Wasser reinigen bzw. […]

today20. Oktober 2022 4

Peter Scharff Rezepte

Sizilianische Caponata di Melanzane (Auberginengemüse)

Rezept für 4 Personen Zutaten: 300 g Auberginen 30 g geröstete Pinienkerne 2 Stck. Tomaten 30 g Rosinen 100 g Staudensellerie 60 g Schalottten, feine Streifen ohne Strunk 1 rote Chilischote frisch ( Schärfe nach Geschmack) 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 40 g Schwarze Noccelara Oliven, längs geviertelt 40 g frischer Basilikum 60 ml Weinessig Feines Meersalz Pfeffer schwarz aus der Mühle Zucker Spanisches Olivenöl Hojblanca Oliven Cayenne Zubereitung: Die Auberginen würfeln und salzen. Und eine ¾ Stunde stehen lassen. Dann […]

today20. Oktober 2022 7

News

Gemeinsame Impfkampagne von Landesregierung und rheinland-pfälzischen Hochschulen

Das Land will ab der kommenden Woche eine Impfkampagne für junge Leute durchführen. Die gemeinsame Aktion mit den rheinland-pfälzischen Hochschulen findet unter anderem auch in Kaiserslautern statt. Sie richtet sich an Studierende, die aus dem Land stammen oder an einer Hochschule in Rheinland-Pfalz eingeschrieben sind. Außerdem können sich generell alle jungen Erwachsenen zwischen 18 und 27 impfen lassen, sofern sie ihren Wohnsitz im Land haben. Für die Aktion stehen in Kaiserslautern 5000 Dosen des Impfstoffs von Biontech zur Verfügung.   […]

today13. Juli 2021 1

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