Rezept für ca. 1,5l
Zutaten:
500 ml Apfelsaft, naturtrüb
80 g Frühlingstracht vom Imker
1 ganze Bourbon Vanilleschote
2 Zitronen, unbehandelt,
1 Zitronengrast-Stange längs halbiert
2 Zweige Rosmarin
2 Stängel ca. 15 Blätter Anis- Ysop – alternativ Estragon/ Basilikummischung
Frische marokkanische Minze – Deko- Blätter beiseitelegen
1 Bd. Frische Zitronenmelisse – Deko- Blätter beiseitelegen
1 Liter Mineralwasser mit Kohlensäure
Zubereitung:
Den Apfelsaft, die längs halbierte Zitronengras-Stange und die ausgekratzte
Vanilleschote zusammen kurz max. 20 Sekunden gemeinsam leise aufköcheln.
Auf die Seite nehmen. Während dem abkühlen Die Zitronen heiß abwaschen,
trocken tupfen, gelbe Schale dünn abschneiden oder mit dem Sparschäler
abschälen und den Saft auspressen, zum Sud dazugeben.Die Kräuter waschen,
trocken tupfen, grob schneiden mit dem Honig in den noch warmen Fond geben
und das ganze (am besten über Nacht) kühl ziehen lassen.
Nach mind. 5 – 6 Std. Ziehzeit den Sud durch ein feines Sieb in eine Karaffe
gießen. Zum Servieren die Deko- Kräuter und gerne ein paar Scheiben Zitrone
zugeben und alles mit prickelndem Mineralwasser aufgießen, je nachdem wie
süß sie die Limo gerne mögen mit mehr oder weniger Wasser.
Mein Tipp: Für heisse Tage, gefriere ich die Limo in Schulflaschen über Nacht ein und fülle
morgens nur noch mit dem Mineralwasser auf, sehr erfrischend.
Kommentar:
Bei dieser selbstgemachten Kräuterlimo kommt es auf das Mischungsverhältnis an, ob sie noch gesund ist
Als Basis dient Apfelsaft mit vielen Mineralstoffen, aber auch viel Zucker in Form von Fructose. Vanille (Vanillin) regt die Produktion des Glückshormons Serotonin und des Motivationshormons Dopamin im Gehirn an und fördert Gedächtnis und Lernen. Minze wirkt antibakteriell und aufgrund der sekundären Pflanzenstoffe antioxidativ und zellschützend und wie die Zitronenmelisse mit Gerbstoffen auch positiv auf Darm und Verdauung. Rosmarin hat besondere Bitterstoffe und wirkt kreislaufanregend und erfrischend. Das weniger bekannte Anis-Ysop wurde schon von den Ureinwohner Nordamerikas bei Atemwegsinfekten mit Husten verwendet. Honig enthält Vitamine, Mineralstoffe und Aminosäuren in zu vernachlässigenden Kleinstmengen und ist nicht gesünder als normaler Zucker. Wer die Kräuterlimo mit viel Mineralwasser genießt (1:10) hat ein gesundes Getränk, bei einer Mischung von 1:1 ist es wie eine Süßigkeit zu bewerten.
