Brennnesselsuppe
Für 4 Portionen Zutaten: 100g junge Brennnesselblätter – für Garnitur 4 Blätter beiseite legen ½ Bund Frühlingszwiebeln 1 Karotte 200g mehlige Kartoffeln 1 EL Butter 200ml Riesling (falls kein Alkohol gewünscht alternativ Essigessenz- aber weniger!!!) 500ml Gemüsebrühe unbehandeltes Bergkristallsalz weißer Pfeffer aus der Mühle 200g Sauerrahm 100ml Sahne ½ Baguette in dünne Scheiben Zubereitung: Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und klein schneiden. Die Karotte abbürsten und klein schneiden, die Kartoffeln ebenfalls abbürsten, schälen und klein schneiden. Die Frühlingszwiebeln in der Butter […]
