Zutaten: 1 l Kefir, gekühlt 4 Minigurken 2 kl. Rote Bete gekocht 1 Bd. Dill 1 Bd. Frühlingszwiebeln 2 EL saure Sahne 2 Eier, hart gekocht Weißweinessig Unbehandeltes Bergsalz, Pfeffer weiß, gemahlen Zubereitung: Die Minigurken in dünne Streifen schneiden. Rote Bete grob raffeln Dill waschen, trocken tupfen, und fein schneiden Frühlingszwiebeln waschen, abtrocknen und in feine Scheiben schneiden Die hartgekochten Eier in Viertel oder Achtel schneiden. Die Zubereitung ist einfach: […]
Zutaten: 100 g Bulgur 400 ml kräftige Gemüsebrühe 200 g Rinder Hack oder im original Lammhack 50 g Tomatenmark 1 Zitrone, unbehandelt Schalenabrieb & Saft Ca. 1 EL Paprikapulver Ca. 1 TL Kreuzkümmel ganz Steinsalz fein Evtl. Prise Zucker 16 Blätter Römersalat Herzen 1 rote Zwiebel, in Streifen geschnitten und in reichlich kaltem Wasser gewässert Zubereitung: • Den Gemüsefond aufkochen und den Bulgur darin weich ziehen lassen. • Wenn der […]
Zutaten 200 g Hafer (entspelzt) 10 g Minze (0.5 Bund) 1 Bio-Zitrone 300 g griechischer Joghurt (10 % Fett) 600 g Möhren 4 EL Olivenöl Unbehandeltes Bergsalz 1 EL Honig 10 g schwarzer Sesam (2 TL) 1 Bund Radieschen 100 g Feldsalat 1 Kästchen Kresse 500 g dicke Bohnen (tiefgekühlt; aufgetaut) Pfeffer 10 g Petersilie (0.5 Bund) Zubereitung: Hafer waschen und mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen. Anschließend […]
Zutaten: 1 Maishähnchen küchenfertig ca. 1200 g ( Flügel entfernen, denn die verbrennen oder separat mitgaren) 2 Bio Zitronen die Schale gerieben und das Fruchtfleisch von der weißen Haut befreit Bergsalz naturbelassen 3-4 Zweige Frischer Rosmarin 3 Kaffirlimettenblätter mit dem Messer geschnitten 2 Knoblauchzehen geschält und gewürfelt Etwas Limonen- Olivenöl 1 Stange Zitronengras, Strunk und die faserigen Blätter entfernt, längs geviertelt und fein geschnitten 1 EL geschroteter bunter Pfeffer Etwas […]
Zutaten: 300 g Salatgurkenfruchtfleisch ohne Schale und Kerngehäuse, gewürfelt (ca. 3 cm Kantenlänge) 6 Stck. Olivetti- Tomaten gewaschen, vom Strunk befreit u. gewürfelt (ca. 3 cm Kantenlänge) 2 Stck. Rote Paprika geschält, entkernt und gewürfelt (ca. 3 cm Kantenlänge) 3 Stck. Knoblauchzehen mittlere Größe, geschält und in Scheiben geschnitten 2 Stck. kleine Schalotten geschält und fein geschnitten 5 EL bestes kaltgepresstes Olivenöl extra nativ 100 g Tomatenmark 1 Bund frischer […]
Supp, Salat und Kaffee mit Christian Stumptner und Joachim Felka Drei Tage Livemusik, gutes Essen und beste Stimmung am Wasser – das Seewoogfest in Ramstein-Miesenbach steht in den Startlöchern! Im Interview verrät uns Christian Stumptner vom Unterhaltungsverein Miesenbach, was euch vom 13. bis 15. Juni erwartet: Am Freitag und Samstag gibt’s fette Beats von DJs, Livebands auf der Bühne und kulinarisch richtig was auf die Gabel. Der Sonntag gehört dann […]
für 4 Personen Zutaten: 500g Blattspinat 150g Kirschtomaten 250g SteinChampignons 9-12 Lasagne- Blätter 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 30g Butter 25g Mehl 600ml Milch 1 Lorbeerblatt 1 Nelke 200g Frischkäse unbehandeltes Bergkristallsalz Pfeffer aus der Mühle Muskat gerieben Zucker 100g Bergkäse zum Bestreuen Zubereitung: Für die Soße Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.Beides in der Butter glasig dünsten, dann dasn Mehl einrühren und mit“schwitzen“ lassen, nach und nach die kalte […]
Zutaten für 4 Personen Schneebällchen: 1 kg Kartoffeln (mehlig) 2 Eier (je ca. 60 g) 100 g Weichweizengrieß 20 bis 50 g Kartoffelstärke oder Mehl 1 TL Salz Weißer Pfeffer (gemahlen) Muskat (frisch gerieben) Majoran Petersilie Ragout: 1,5 kg weißer Spargel 1 Zwiebel 40 g geklärte Butter 1 TL Paprikapulver (edelsüß) 1 kleine Prise Currypulver (mild) 2 EL Mehl 200 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe 4 EL Quittenessig 200 ml Sahne […]
Bärlauchknödel auf Frühlingsrahmgemüse Zutatenliste: 4 Port. Zutaten: 250 g Weizenbrötchen vom Vortag 2 Zwiebeln 2 EL Rapsöl 140 ml Milch unbehandeltes Bergsalz Pfeffer schwarz, frisch gemahlen 2 Eier (Größe M) 50 g Bärlauch 50 g Paniermehl 30 g Butter 30 g Mehl 250 g Frühlingsmöhren (das Grün waschen und aufbewahren) 2 Kohlrabi (die grünen Blätter waschen und aufbewahren) 150 g Zuckerschoten 200 g Schlagsahne unbehandeltes Bergsalz Pfeffer schwarz, frisch gemahlen […]
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